Cecilia Salman

“Comer, es más complejo que solo la comensalidad, la comida tiene la facultad de situar un tiempo en una geografía e historia determinada en la que se comparte, se transforma y se transmite conocimientos y afectos”  Patricia Aguirre.

Llevar la cocina a un museo, prender fuego, hervir agua en ollas, picar verduras, macerar carnes, mezclar condimentos, caldos, tablas, platos, cucharón y cuchillos es el dispositivo de participación con el cual se invita a cocinar entre muchxs una olla comunitaria, rastreando la historia de los alimentos en una sopa de trigo y cordero y otra de quinoa y verdura.

La cocina como acto colectivo, acuerdos e intercambios de sabores y saberes. Una cebolla puede ser cortada en juliana, aros, plumas y otras formas inventadas. Se revela el ají, es un convite a escribir a través de nuestros hábitos, tiempos y costumbres culinarias.

Este proceso fue mutando entre idas al mercado y encuentros con las cocineras Ceferina y Yolanda, a quienes les agradezco la lista de imprescindibles para cocinar una sopa bien Tilcareña: ají locoto, zapallo criollo, papines, apio, arvejas, ajo, acelga, habas, choclo, zanahoria, trigo (remojado) quinoa lavada 5 veces y espinazo de cordero. “No se olvide de ponerle mucho amor” agregó Freddy, mientras prendía el fuego.

CECILIA SALMAN – Santiago del Estero – es dramaturga, docente y cocinera. Egresó de la Escuela Teatro Roberto Arlt, es tesista de Maestría en Dramaturgia (UNA). Recibió la Beca a la Creación del FNA con su proyecto dramatúrgico “Des-mutear lo que suena”. Algunas de sus obras fueron premiadas, traducidas y publicadas., “Wachay” obtuvo el primer premio en el 22° Concurso Nacional de Dramaturgias Escritas por Mujeres (INT). “Septiembre Coventry” forma parte de Tantakuy, Antología de dramaturgas del NOA, Facultad de Filosofía y Letras (UNT) “Shukraan, la única palabra que aprendí a decir en árabe” y “Un Tío Sentido” en Dramaturgias NOA en modo ASPO (INT). “Tamagotchi” en el Concurso Literario Internacional de Relatos Alberto Cognigni. “Venimos del Al – Hafar” en el Concurso Provincial de Dramaturgia de Córdoba. Actualmente vive en Catamarca, es docente en nivel superior, en laboratorios escénicos y escribe aferrándose a las experiencias de tramas tejidas en cruce.